Sprött med sommarsmak.
Småkakor med sylt
30–35 st
Tid: ca 30 min + tid i kyl
200 g kallt smör
1 1/2 dl socker
4–4 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
Garnering:
1–1 1/2 dl bärsylt, t ex drottningsylt
äggvita till pensling
1 påse mandelspån, 50 g
Baka fler småkakor: Läckerbitar med schweizernöt
1. Blanda snabbt samman degen i en matberedare eller för hand. Börja med den mindre mängden mjöl, gör en provkaka, flyter de ut mycket tillsätt mera mjöl. Rulla till längder, lägg in i plastfolie, låt vila i kyl ca 1 tim.
2. Skär i skivor och rulla till kulor. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Tryck ner en liten grop i varje kaka och lägg i en klick sylt.
3. Pensla äggvita på kanten av kakorna och strö över mandelspån. Grädda i 175° i 12–14 min eller tills de fått fin färg.
Av Marianne Liljenberg
Foto: Pontus Ferneman