Mumsiga småkakor med sommarsmak.
Toppa med björnbärssylt
48 st
Tid: ca 35 min + 30 min i kyl
150 g margarin eller smör
1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
ca 1/2 dl björnbärssylt eller annan sylt
1. Blanda matfett och socker i en bunke. Tillsätt vetemjöl och potatismjöl och arbeta raskt ihop till en deg. Platta ut degen och lägg den i en plastpåse i kylen i 30 min.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Dela vardera del i 24 bitar. Rulla varje bit till en kula. Lägg kulorna på en bakpappersklädd plåt och gör en grop med pekfingret i varje. Lägg i lite sylt i gropen.
3. Grädda syltkakorna mitt i ugnen i 200° ca 12 min. Låt kakorna svalna på plåten.
Av Kristina Eriksson
Foto: Annika Broman
Sugen på mer? Småkakor med schweizernöt