Quantcast
Channel: småkakor – Allas.se
Viewing all 58 articles
Browse latest View live
↧

Chokladhjärtan till Valentin

February 11, 2011, 2:00 am
$
0
0
chokladdoppade hjärtan

Överraska någon med chokladdoppade hjärtan!

ca 10–12 hjärtan i olika storlekar
Tid: ca 25 min + tid att torka

200 g mandelmassa
150 g mörk choklad, 70 %

1. Kavla ut mandelmassan till en platta, 3–4 mm tjock. Ta ut hjärtan med pepparkaksmått (gärna i olika storlekar). Lägg dem på en bakpappersklädd bricka och låt torka i rumstemperatur 30–60 min.
2. Hacka chokladen och smält den enl anvisn på förpackn. Doppa hjärtana i chokladen och ta upp med hjälp av en gaffel, låt rinna av och lägg tillbaka på brickan. Låt stelna och förvara svalt, inte kallt!

Av Marianne Liljenberg
Foto: Bo Ingvar Jönsson

Fler läckra recept med choklad hittar du om du klickar HÄR»»

↧
Search

Baka läcker påskkaka!

April 15, 2011, 2:00 am
$
0
0
chokladsnittar med mandel

Nästan som godis är de här chokladsnitten med mandel.

ca 25 st
Tid: ca 40 min

2 ägg
2 1/2 dl strösocker
50 g mörk choklad
125 g smör
150 g skållad, skalad mandel
1 1/2 dl vetemjöl

1. Rör ägg och socker pösigt. Smält hackad choklad med smöret och blanda i äggröran. Rör ner den hela mandeln och sist mjölet.
2. Häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 24×24 cm. Grädda kakan i 200° ca 10 min, sänk värmen till 150° och grädda ytterligare ca 20 min.
3. Låt svalna och skär i sneda bitar eller i rutor.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Olof Abrahamsson

Fler läckra recept med choklad hittar du om du klickar HÄR»»

 

↧
↧

Sommarbaka med bär!

July 14, 2011, 2:00 am
$
0
0

Sagolikt goda skogsbärsgrottor!

Vaniljkrans med drottningbär, mandelmassekakor med hallon och alldeles underbar hjortronrulltårta. I veckans nummer (29) av Allas medföljer en hel liten bilaga med läckra bakverk – alla fyllda med ljuvliga sommarbär! Sammanlagt 20 recept ingår och tidningen finns i butik idag (den 14 juli)! Ett recept på sagolika skogsbärsgrottor bjuder vi på redan här:

Tid: ca 40 min + vila i kyl
ca 30 st

200 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 1/2–5 dl vetemjöl
ägg till pensling

Fyllning:
1–1 1/2 dl skogsbärsmarmelad
hackad mandel

1. Vispa smör och socker poröst. Blanda vaniljsocker med vetemjöl och tillsätt. Få snabbt ihop en deg.
2. Dela degen och forma två rullar. Låt vila i kyl ca 30 min. Skär varje rulle i ca 15 skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Tryck ner tummen i varje kaka så det blir en fördjupning.
3. Pensla kakorna med lätt uppvispat ägg. Lägg en klick sylt i fördjupningen på varje kaka, strö över hackad mandel.
4. Grädda i 175°, 12–15 min eller tills de fått fin färg.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Erik Karlsson

↧

Småkakor med ett klick

March 5, 2012, 6:00 am
$
0
0

Ismåkakor

Ibland släpper smeten inte från skeden när man gör t ex havrekakor. Doppa skeden i kallt vatten mellan klickarna, så går det lättare.

Kakmoster

↧

Gott på ett klick!

April 19, 2013, 2:00 am
$
0
0
klassiska nötkakor

Klassiska nötkakor är lättbakade och en höjdare till kaffet!

35–40 st
Tid: 25–30 min

200 g malda hasselnötskärnor
2 1/2 dl florsocker
2 msk potatismjöl
2 stora äggvitor

Garnering:
hasselnötter

1.  Blanda nötter, florsocker och potatismjöl. Tillsätt äggvitorna och blanda.
2.  Lägg med hjälp av en tesked ut smeten som små klickar på bakpappersklädd plåt. Tryck ner en nötkärna i varje. Grädda i 200°, 10–12 min.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Olof Abrahamsson

↧
↧

Suverän receptbilaga: Kalasgott till sommarfikat!

May 30, 2013, 2:00 am
$
0
0

Allt för sommarens fikastunder hittar du i vår fina bakbilaga.

 Snabba semesterbaket, finfint kalasfika och mumsigt till midsommar! I vår läckra bakbilaga hittar du 20 suveräna recept som räcker till sommarens alla fikastunder. Här finns allt från vetebröd och småkakor till tårtor. Några av sorterna gör du till och med även om du inte har tillgång till ugn. Här på redaktionen har vi dreglat över de läckra bilderna ett tag redan. Nu är din tur! Bilagan medföljer Allas nummer 23 som finns i butik idag!

↧

Gott och blandat!

October 21, 2013, 6:00 am
$
0
0

kakor

När jag har bakat olika småkakor som ska frysas in, lägger jag olika sorter i samma påse eller burk. Då behöver jag inte leta och öppna flera olika burkar när det är fikadags.
Kristina i Växjö

Fler TIPS hittar du här!

↧

Ljuvliga jordgubbsgrottor

June 8, 2014, 10:00 am
$
0
0

Spröda godingar med en klick sylt i mitten!

På bara 25 minuter bakar du dessa ljuvligt goda kakorna med jordgubbssylt!

25–27 st
Tid: 25 min

4 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
175 g smör
1–1 1/2 dl cornflakes
1 äggvita till pensling

Fyllning: 1 1/2 dl jordgubbssylt

Garnering: 50–75 g mandelspån

1. Blanda snabbt ihop mjöl, socker, bakpulver, smör och cornflakes till en deg i matberedare. Rulla små kulor och lägg på bakpappersklädd plåt.
2. Gör små fördjupningar och lägg en klick sylt i varje. Pensla kanterna lätt med äggvitan och strö på mandelspån. Grädda i 200° ca 12 min.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Anders Norrsell

↧
Search

Lättbakade bondkakssnitt

February 23, 2015, 2:00 am
$
0
0

bondkakssnitt

60–75 st
Tid: 30 min

 5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
ca 3/4 dl eller 50 g skållad, skalad, hackad mandel
2 tsk bikarbonat
1 msk vatten
200 g kallt smör

 1. Lägg mjölet i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning i mjölet. Häll i socker, sirap, vaniljsocker, mandel samt bikarbonaten utrörd i lite vatten. Lägg i smöret, delat i småbitar. Hacka snabbt till en deg.

2. Forma fem längder. Lägg rullarna på bakpappersklädda plåtar och tryck till med en gaffel.

3. Grädda i 200° i 7–8 min. Dela i sneda bitar medan de ännu är varma.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Erik Karlsson

 

↧
↧

Mandelrutor med hallonmousse

March 8, 2015, 1:00 am
$
0
0

mandelrutor

ca 40 små rutor
Tid: ca 45 min + tid i kyl för att stelna

Botten:
300 g mandelmassa
150 g rumsvarmt smör
4 ägg
3 msk vetemjöl

Fyllning:
4 1/2 gelatinblad
200 g hallon
4–5 msk socker
2–2 1/2 msk pressad citronsaft
3 dl vispgrädde

Garnering:
hallon
mynta

 1. Riv mandelmassan och blanda med smöret. Rör ner ett ägg i taget. Sikta ner mjölet och blanda bara precis samman till en smet. Häll smeten i en bakpappersklädd mindre långpanna, 25×35 cm. Bred ut smeten jämnt. Grädda i 175°, ca 15–18 min, tills bottnen blir precis klar och stannat. Låt svalna.

2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.

3. Mixa de lätt tinade (om de är frysta) hallonen med sockret. Hetta upp citronsaften och lägg i urkramade gelatinblad och rör om tills de har smält. Låt svalna till simmig konsistens och rör ner i den inte alltför kalla hallonmixen. Vispa grädden och vänd snabbt ner den.

4. Bred ut moussen över kakbottnen och ställ in kallt i minst 3 tim. Skär i rutor. Garnera med hallon och mynta.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Pontus Ferneman

↧

Snitt med sommarsmak

May 27, 2015, 9:00 am
$
0
0
Fyll kakorna med dina favoritsylt.

Fyll kakorna med dina favoritsylt.

 

Syltsnitt

ca 35 st
Tid: 30 min

150 g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
ca 3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
4 msk fast sylt (valfri smak)

1. Rör smör och socker poröst. Rör ner ägget. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda till en deg.

2. Dela degen i två bitar, rulla längder och lägg på bakpappersklädd plåt. Gör en liten fördjupning längsmed längden och platta till.

3. Lägg sylten i skåran. Grädda i nedre delen av ugnen i 200° ca 10 min. Skär i sneda bitar medan de ännu är varma.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Anders Norrsell

↧

Ljuvliga jitterbuggare

June 10, 2015, 1:00 am
$
0
0

Jitterbuggare

Jitterbuggare

Mumsiga småkakor med maräng i mitten.

 

Klassiker i fin färg

ca 40 st
Tid: 1 tim

4 dl vetemjöl
1/2–1 dl potatismjöl
3/4 dl florsocker
200 g smör

Maräng:
3 äggvitor
1 3/4 dl socker
några droppar röd hushållsfärg

1. Blanda snabbt samman degen i en matberedare inte längre än att den precis går ihop. Forma en längd, linda in i plastfolie och låt vila i kyl ca 30 min.

2. Dela degen och kavla ut varje del till ca 18×34 cm på bakplåtspapper.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum i en ren, torr skål, tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning till ett tjockt, blankt skum. Vänd ner några droppar röd hushållsfärg och fördela marängsmeten på degplattorna. Rulla försiktigt ihop med hjälp av papperet. Lägg in rullarna en kort stund i frysen så blir de lättare att skära.

4. Skär rullarna i ca 1/2 cm tjocka skivor, lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Grädda i 175°, 12–15 min. Förvara i en tättslutande burk i frysen och ta upp efter hand.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Anders Norrsell

↧

Mandelkyssar – mumsiga munsbitar

June 17, 2015, 4:00 am
$
0
0
Snabbfixat och ljuvligt gott med mandel.

Snabbfixat och ljuvligt gott med mandel.

 

Glutenfria småkakor

ca 50 små
Tid: 35–40 min

500 g kall mandelmassa
2 mindre äggvitor
3/4 dl florsocker

Garnering:
delade röda cocktailbär

1. Riv mandelmassan på den grova sidan på rivjärnet. Vispa äggvitorna till hårt skum i en ren, torr bunke. Tillsätt florsockret under fortsatt vispning.

2. Blanda med mandelmassan lätt till en jämn smet. Spritsa eller klicka ut kakor på bakpappersklädd plåt. Garnera med cocktailbär.

3. Grädda i 175° ca 12 min. Lossa kakorna och låt kallna.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Anders Norrsell

↧
↧

Snabba chokladcookies

June 22, 2015, 2:00 am
$
0
0

Klart på en halvtimme.

Klart på en halvtimme.

Klart på en halvtimme.

 

Knapriga småkakor

ca 35 st
Tid: ca 30 min

2 1/2–2 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver 
1 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
100 g kallt smör
1 ägg
100 g mörk choklad + 30–40 g till garnering

1. Blanda snabbt samman alla ingredienser utom chokladen till en deg i en matberedare eller för hand, bara tills degen precis går ihop.
2. Hacka chokladen och blanda i den för hand. Rulla en provkaka till en boll och grädda i 175 grader, 11–13 min, flyter den ut för mycket, blanda i ytterligare lite mjöl.
3. Grädda kakorna och låt svalna.
4. Lägg upp kakorna på en bakpappersklädd plåt eller bricka. Smält resterande choklad och häll i en sprits, klipp ett litet hål och spritsa över kakorna med svepande rörelser. Låt stelna.

 

Av Annica Nilsson
Uppbakade av: Marianne Liljenberg
Foto: Olof Abrahamsson

↧

Småkakor med schweizernöt

July 4, 2015, 2:00 am
$
0
0
Överraskning i mitten!

Överraskning i mitten!

Läckerbitar

ca 32 större som delades till 64 halvmånar
Tid: 45 min

1 dl florsocker
200 g smör
1 dl potatismjöl
ca 4 dl vetemjöl
16 rutor schweizernötchoklad

Garnering:
ca 150 g mörk choklad

1. Blanda samman degen i en matberedare bara tills den precis går ihop. Forma en längd och skär i bitar. Lägg på en halv ruta choklad och rulla ihop till en boll. Lägg på bakpappersklädda plåtar (se till att kakorna inte har sprickor).

2. Grädda i 175°, 13–15 min. Låt svalna och dela i halvmånar.

3. Smält chokladen enl anvisn på förpackn. Doppa kakorna med snittytan i mörk choklad. Låt stelna på bakplåtspapper.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Anders Norrsell

 

↧
Search

Möra syltkakor

July 20, 2015, 4:00 am
$
0
0

Mumsiga småkakor med sommarsmak.

Mumsiga småkakor med sommarsmak.

Mumsiga småkakor med sommarsmak.

 

Toppa med björnbärssylt

48 st
Tid: ca 35 min + 30 min i kyl

150 g margarin eller smör
1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
ca 1/2 dl björnbärssylt eller annan sylt

1. Blanda matfett och socker i en bunke. Tillsätt vetemjöl och potatismjöl och arbeta raskt ihop till en deg. Platta ut degen och lägg den i en plastpåse i kylen i 30 min.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Dela vardera del i 24 bitar. Rulla varje bit till en kula. Lägg kulorna på en bakpappersklädd plåt och gör en grop med pekfingret i varje. Lägg i lite sylt i gropen.

3. Grädda syltkakorna mitt i ugnen i 200° ca 12 min. Låt kakorna svalna på plåten.

Av Kristina Eriksson
Foto: Annika Broman

Sugen på mer? Småkakor med schweizernöt

 

↧

Spröda syltkakor

August 10, 2015, 2:00 am
$
0
0
Sprött med sommarsmak.

Sprött med sommarsmak.

Småkakor med sylt

30–35 st
Tid: ca 30 min + tid i kyl

200 g kallt smör
1 1/2 dl socker
4–4 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver

Garnering:
1–1 1/2 dl bärsylt, t ex drottningsylt
äggvita till pensling
1 påse mandelspån, 50 g

Baka fler småkakor: Läckerbitar med schweizernöt

1. Blanda snabbt samman degen i en matberedare eller för hand. Börja med den mindre mängden mjöl, gör en provkaka, flyter de ut mycket tillsätt mera mjöl. Rulla till längder, lägg in i plastfolie, låt vila i kyl ca 1 tim.

2. Skär i skivor och rulla till kulor. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Tryck ner en liten grop i varje kaka och lägg i en klick sylt.

3. Pensla äggvita på kanten av kakorna och strö över mandelspån. Grädda i 175° i 12–14 min eller tills de fått fin färg.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Pontus Ferneman

↧
↧

Mandelspritsar med bär

August 20, 2015, 4:00 am
$
0
0

Gott som godis!

Gott som godis!

Gott som godis!

Mandelspritsar

ca 25 st
Tid: ca 1 tim

Botten:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk florsocker

Mandelsprits:
200 g mandelmassa
1 äggvita
ca 25 hallon

Baka mer: Lavendelkakor

1. Blanda snabbt samman degen i en matberedare eller för hand, bara tills den precis går samman.

2. Kavla ut degen på bakplåtspapper och ta med mått eller glas ut runda kakor, ca 5 1/2–6 cm i diam, ta bort överflödig deg och kavla ut ännu en gång.

Tips! Lägg en fuktig disktrasa under bakplåtspapperet så glider det inte när du kavlar.

3. Riv mandelmassan i en bunke, tillsätt så pass mycket lätt vispad äggvita att det går att spritsa. Spritsa en kant runt kakorna. Grädda i ca 200° i ca 10 min tills de fått fin färg.

Av Marianne Liljenberg
Foto: Pontus Ferneman

↧

Kan jag använda ett helt ägg i stället för två gulor?

August 11, 2014, 12:00 am
$
0
0

I de småkakor som jag brukar baka ingår två äggulor. Kakorna blir jättegoda, men det är retsamt att få två vitor över.

Vad skulle hända om jag ersatte gulorna med ett helt ägg? Blir det någon skillnad på kakorna?

Linda N

 

Elisabeth svarar:

Ja, det blir skillnad. Gulorna ger kakorna mörhet, fyllig smak och fin färg. Om du ersätter gulorna med ett helt ägg blir degen visserligen elastisk och lätt att kavla, men kakorna blir mindre möra. Överblivna äggvitor kan användas till små maränger eller marängbotten till tårta, eller varför inte till en god bär- eller fruktsorbet? Vitorna kan frysas tills du har användning för dem. Hållbarheten i frysen är ca ett år.

↧

Varför blev drömmarna platta?

January 7, 2015, 4:36 am
$
0
0

smakakor_plat

 

Jag bakade drömmar efter min mammas gamla recept. De brukade alltid bli så fina när hon gjorde dem, men mina blev helt platta. Vad gjorde jag för fel?
Katrin

Elisabeth svarar:
Det kan handla om felaktig ugnstemperatur. Värmen är nämligen helt avgörande när man bakar drömmar. Är ugnen varmare eller kallare än 150° så blir kakorna platta.

Val av jäsmedel har också betydelse. Du får bäst resultat med hjorthornssalt vilket ingår i de allra flesta recept. Det är viktigt att hjorthornssaltet är fräscht. Om det är för gammalt kan det ha dragit åt sig fukt och tappat sin ”jäsförmåga”. När du gräddar bakverk med hjorthornssalt luktar det alltid lite ammoniak, men det ger inte smak, utan gör bara kakorna porösa, möra och luftiga.

Läs också:

Fler frågor och svar om mat och bak

Skicka in en fråga om mat eller bak

↧
Viewing all 58 articles
Browse latest View live
Search